В ноябре 2025 года мировая экономика столкнулась с острым дефицитом говядины. Это привело к росту цен и пересмотру экономических стратегий во многих странах. По данным ООН, индекс цен на говядину в феврале 2025 года достиг 131,9, что на 11% выше по сравнению с прошлым годом.
В США поголовье крупного рогатого скота сокращается годами из-за недостатка инвестиций и высокого спроса. Восстановление поголовья ожидается не ранее 2027–2028 годов, США остаются зависимы от импорта, а цены продолжают расти. Средняя стоимость говяжьего фарша за 5 лет выросла на 45%.
Импорт и потребление говядины в Китае тоже растет: в 2023 году импорт составил 14,2 млрд долларов. Вьетнам, Малайзия и Филиппины демонстрируют схожий рост, регион становится драйвером глобального спроса.
Главными экспортерами выступают Бразилия и Австралия. За первые два месяца 2025 года Бразилия экспортировала 370 900 тонн говядины, Австралия — 198 500 тонн за тот же период. Бразилия обеспечивает около 50% импорта говядины в Китае, австралийское мясо востребовано в Японии, Корее, США и Китае.
Украина неожиданно значительно нарастила экспорт: в октябре 2025 года страна вывезла 1 650 тонн живого скота, всего за год — 14 940 тонн говядины на сумму 34,6 млн долларов. Основные направления — Ливан, Казахстан, Ливия, Азербайджан, Китай, Узбекистан, Молдова, Турция, Грузия, Иордания.
США пытались сдержать цены, повысив пошлины на импорт, но это только способствовало их росту на внутреннем рынке. Австралия вытеснила США даже на китайском рынке: в августе 2025 года американский экспорт упал в 13 раз.
Глобальный рынок говядины меняется: Бразилия и Австралия укрепляют позиции, Азия увеличивает спрос, а Украина становится новым мировым игроком. Кризис показал уязвимость животноводства к международным решениям и экономической политике.
